Kimchi Salah Satu Dari Lima Makanan Tersehat Di Dunia (Dengan Resep)

Saya tertarik membuat artikel masakan khas Korea ini karena saya tertarik saat membaca artikel tentang Kimchi di Wikipedia, seperti yang dilansir Wikipedia, bahwa Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimchi dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi, dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat (strain MT-1077T) penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi.